Front Street Coffee: по запросу «Как заваривать гейшу из Finca La Esperanza: делимся рецептом заваривания хани-обработанного кофе» найдено следующее
В меню кофейни Front Street есть два сорта кофе с похожими названиями, из-за чего каждый раз при заказе гостя Front Street приходится переспрашивать. Да, речь о «красной этикетке»! Как видно, на доске две «красные этикетки» — из поместья La Esmeralda и поместья Gesha Village Coffee Estate. Поскольку их цены сильно различаются (цена «красной этикетки» La Esmeralda — 75 юаней за чашку, а «красной этикетки» Gesha Village — 30 юаней за чашку), вопрос «В чём между ними разница?» стал тем, что в Front Street часто задают после повторного уточнения.
Читать полностью →
Южная Америка расположена в юго-западном полушарии и является четвёртым по площади континентом. В западной части Южной Америки преимущественно протянулись Анды, поэтому запад в основном представлен плоскогорьями, холмами и горами с множеством вулканов, а высота над уровнем моря колеблется от 300 до 3000 метров. Восточная же часть в основном занята обширной Амазонской низменностью с множеством рек и пологим рельефом. Большая часть Южной Америки относится к зоне тропических дождевых лесов и тропических саванн, климат тёплый и влажный, средняя температура превышает 20℃, при этом на всём континенте выпадает обильное количество осадков — около 70% территории получает до 1000 мм дождя в год. Благодаря подходящему климату, достаточному количеству осадков, высокогорным районам и вулканическим почвам этот
Читать полностью →
Кофе низкотемпературной экстракции очаровывает тем, что он не только эффективно снижает высвобождение горьких веществ, скапливающихся в послевкусии, но и благодаря длительному настаиванию придаёт особый ферментированный вкус и насыщенный кофейный аромат. В нашем прежнем представлении холодный кофе (cold brew) — это чашка чёрного кофе, приготовленная путём прямого замачивания молотого кофе в холодной воде. По мере того как люди придумывают всё больше интересных способов, в последние годы в кофейной среде появился так называемый «milk brew» — холодный кофе на молоке, где воду в холодной экстракции заменяют молоком или растительным молоком. Так вкусно ли это
Читать полностью →
Центральная Америка занимает чрезвычайно высокое место на мировом кофейном рынке: хотя регион невелик по площади, он богат природными ресурсами. Центральная Америка — это узкая полоса суши, соединяющая Южную и Северную Америку; её рельеф в основном представлен плоскогорьями и горами с вкраплениями котловин и долин, а сама она пронизана Кордильерами (Cordillera), образуя Тихоокеанский вулканический пояс. Плодородные вулканические почвы благоприятны для земледелия, а благодаря расположению в тропиках и мягкому климату межгорных котловин здесь прекрасно растут кофе и другие культуры. Поэтому из семи стран Центральной Америки шесть производят кофе и известны этим, например Гондурас
Читать полностью →
В кофейном поясе, и Америка как раз находится в кофейном поясе, в Северной Америке есть немало известных кофепроизводящих стран, например Панама, Гондурас, Го
Читать полностью →
Определение первоклассного кофе постоянно меняется — тот ароматный и насыщенный кофе, что был раньше, уже давно остался в прошлом. Сегодня, если спросить любого любителя кофе, какой кофе может считаться первоклассным, ответ, скорее всего, будет — панамский гейша. Разновидностей панамской гейши множество, и перед дегустацией в Front Street Coffee
Читать полностью →
Если говорить о том, кто сейчас «на вершине» в мире спешелти-кофе, ответ неизменно — Геша, сорт, который не сдаёт позиций по популярности. С 2004 года, после того как Hacienda La Esmeralda успешно «раскрутила» Гешу, они, оправдав ожидания, наладили строгое, тщательное выращивание и управление этим восхитительным сортом и представили специальную систему классификации,
Читать полностью →
В Центральной Америке благодаря подходящим географическим и другим условиям кофе выращивают во многих странах, таких как Сальвадор, Панама, Коста-Рика, Гондурас и других, среди которых Гондурас
Читать полностью →
С тех пор как Hacienda La Esmeralda в 2004 году завоевала титул чемпиона BOP с сортом Geisha, она не только приобрела соответствующую славу, но и открыла миру восхитительный вкус Geisha. Поэтому всякий раз, когда речь заходит о Hacienda La Esmeralda, мы всегда связываем её с Geisha. Но знаете ли вы, что на самом деле, помимо Geisha, Hacienda La Esmeralda производит и другие сорта кофе. Самым известным из них является Diamond Mountain. Многие друзья за последние два дня в рамках ежемесячной акции Front Street закупили немало Diamond Mountain, но, получив зёрна в руки, обнаружили, что сваренный кофе всегда чего-то не хватает — проще говоря, он заурядный и лишён многогранности. Что ж, ничего страшного
Читать полностью →
Кофе Гейша, можно сказать, является одним из самых любимых сортов кофе за последнее десятилетие. В меню Front Street Coffee также постоянно присутствует несколько сортов кофе Гейша, и бариста Front Street всегда рекомендуют гейшу с панамской фермы Hacienda La Esmeralda гостям, желающим попробовать кофе Гейша. Почему рекомендуют именно панамскую Hacienda La Esmeralda? Потому что Front Street Co
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке: помимо того, что здесь произрастает знаменитый сорт Гейша, это также неразрывно связано со Специализированной кофейной ассоциацией Панамы (SCAP
Читать полностью →
Если Хуакуй — звезда среди спешелти-кофе, то Гейша — легенда. И среди всех Гейш имя, которое невозможно обойти, — это красная марка Гейши с панамской фермы Эсмеральда. Это тот самый «потолок вкуса», к которому стремились многие кофеманы, и классика мира спешелти-кофе. Что же на самом деле представляет собой красная марка Гейши с фермы Эсмеральда
Читать полностью →
В последние годы гейша производит настоящий фурор, и благодаря ажиотажу среди любителей её цена, кажется, каждый год достигает исторического максимума. В свете такой информации, какая же цена на покупаемые вами кофейные зёрна гейша является разумной? Сначала Front Street Coffee пояснит один базовый момент, а затем перейдёт к подробному объяснению. Этот базовый момент таков: кофейные зёрна — это сельскохозяйственный продукт, и то, что получается с одного и того же участка, мало чем отличается, а ценовое выражение как раз и не имеет большой связи с качеством. Представьте, что вы фермер, выращивающий апельсины: апельсины с одного и того же участка, сорт не изменился, земля не изменилась, из-за урожайных и неурожайных лет качество, конечно, немного колеблется
Читать полностью →
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Те, кто хоть немного знаком с моносортовым кофе, наверняка знают, что панамский кофе прославился в кофейном мире благодаря сорту гейша (Geisha) с плантации Hacienda La Esmeralda. После того как в 2004 году гейша с Hacienda La Esmeralda победила на конкурсе BOP, Пана
Читать полностью →
Сегодня число людей с привычкой пить кофе становится всё больше, но, заходя в Starbucks и глядя на пёстрое меню, многие страдающие от сложности выбора начинают хвататься за голову: какой кофе не горький? Какой кофе самый вкусный? Как расположить их по сладости? Всё очень просто, достаточно, чтобы в ту чашку кофе добавили сироп
Читать полностью →
Front Street верит, что мечта многих любителей кофе — это «свобода Гейши», и Front Street не исключение. Говорят, что пьяница пьёт не ради вина, и смысл свободы Гейши, конечно, не только в безлимитном наслаждении кофе Гейша, но и в финансовой свободе. А почему... ну, естественно, потому что кофе Гейша — это
Читать полностью →
Если вы обращали внимание на рассылки об акциях за последние пару дней, то, вероятно, заметили, что в двух магазинах Front Street Coffee на 🍑宝 и 天🐱 появилась новинка — мытая обработка с фермы 翡翠庄园·钻石山. И тут же некоторые друзья заинтересовались: «Оба — 钻石山, но в чём разница между этой мытой обработкой и ранее выставленной на продажу натуральной обработкой? И ещё
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Те, кто хоть немного знаком со специальным кофе, наверняка знают, что панамский кофе известен в кофейном мире благодаря гейше (Geisha) с фермы Hacienda La Esmeralda.
Читать полностью →
Панама обладает чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке: хотя объёмы производства невелики, страна знаменита выращиванием сорта Гейша, который отличается изысканным цветочным ароматом с нотками жасмина и персика. Кроме того, Гейша стала одним из самых популярных кофейных сортов в мире, и на многих кофейных аукционах за неё предлагали рекордные ставки. Поэтому многие могут подумать, что Панама — родина сорта Гейша. Хотя именно панамские производители кофе раскрыли потенциал сорта Гейша, Панама — лишь место его взлёта, а настоящая родина Гейши — Эфиопия, где она является местным сортом. Первоначально в 1
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
